Thüringer Presskopf

... mit Rehfleisch!

Presskopf... sonst immer im Glas, heute mal anders gemacht.

Morgen wird er geräuchert, 

denn mein Mann ist heute unterwegs 

um Nachschub zu besorgen 🤣

... aber er schmeckt auch heute schon

sehr, sehr lecker!

Für die interessierten Hobbywurstler

unter euch, hier mein Rezept.

Statt Rehfleisch kann man 

natürlich auch anderes Fleisch verarbeitet.

Thüringer Reh-Presskopf

2 Rehblätter (2,5 h kochen)

1 Eisbein Schwein (3,0 h kochen)

1 Spitzbein Schwein (3,0 h kochen)

0,5 kg Schweinebauch Schwein 

2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Lorbeer, 

Wacholderbeeren, Pfeffer

3 Teelöffel Pökelsalz 

Alles kochen.

Fleisch in kleine Würfel schneiden,
Schwarte u.a. wolfen 

Masse mit Brühe auffüllen,
mit Salz, Pfeffer ,
gem. und ganzen Kümmel kräftig würzen.

In Gläser oder Blasen füllen.

Einkochen im Backofen oder ziehen im Topf und bei Wunsch räuchern 💨 

Gekostet und für sehr gut befunden.😊

Viel Spaß beim Selbermachen!

Ich wünsche euch 

ein schönes Wochenende 

Liebe Grüße 

Ute