Zitronat / Orangeat selbst gemacht

Heute möchte ich mit Euch

Zitronat und Orangeat 

herstellen.

Es ist ganz einfach und schneller 

gemacht als man denken mag.

Natürlich schmeckt es auch viel besser

und ...

man weiß genau was drin ist!

Diese wunderschönen Früchte

habe ich direkt aus Italien bekommen.

Zitronatzitrone,

Cedrat oder Cedri

Früchte waschen und längst zerteilen.

Den Saft auspressen und das restliche

Fruchtfleisch entfernen.

Die weiße Schale bleibt jedoch dran.

 Nun werden ca. 0,5 cm breite Streifen geschnitten.

 Schalen in einen Topf mit Wasser geben, 

ca. 5 Minuten aufkochen

und Wasser abgießen.

 Das ganze noch 2 x wiederholen.

 Früchte anschließend gut abtropfen lassen

und wiegen.

Die gleiche Menge Zucker

zusammen mit den Schalen 

in einen Topf geben und mit ca. 50 - 100 ml Wasser

(oder dem ausgepreßten Saft)

gut verrühren.

Das Ganze ca. 1,5 Stunden

langsam köcheln lassen.

Mit einem Sieb gut abtropfen

und möglichst einzeln auf ein Backblech

legen.

Leicht mit Zucker bestreuen 

und trocknen im Backofen.

Man kann das Zitronat aufbewahren

oder aber auch gleich verwenden.

... auch zum Naschen ist es bestens geeignet.

Das funktioniert natürlich genau so gut mit 

Orangen ...

... oder handelsüblichen Zitronen.

Probiert es aus

und schreibt mir!

Das nächste Mal machen wir zusammen

Cedri-Marmelde

Viel Spaß wünscht Euch

Eure Ute